白酒新国标正式6月1日正式实施

国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会发布的GB/T15109－2021《白酒工业术语》、GB/T17204－2021《饮料酒术语和分类》两项酒类国家标准，被业内称为“白酒新国标”，并已于2022年6月1日正式实施。“新国标”不仅规范了白酒的定义，还增加了配制酒和调香白酒两个概念。对品类特点进行清晰化表达，其中，此次新修订的国家标准对“白酒”的定义更新为“以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒”。

对于固态法白酒，规定不得添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质。
对液态法白酒和固液法白酒，规定可添加谷物食用酿造酒精，不使用非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质。
新国标中增加了调香白酒的定义。即以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成，是具有白酒风格的配制酒。新国标将调香白酒从白酒分类中剔除，明确其属于配制酒。

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